KITCHEN EQUIPMENT AND UTENSIL

1. Tilting Boiling pan ( car boiler )

   
   adalah   alat   untuk  merebus  air  atau  membuat masakan  yang  berupa  cairan  seperti  soup  atau  sauce dalam jumlah banyak, dan bentuknya bulat seperti panci berukuran besar.

2. Deep fat fryer

   
   adalah   alat  untuk mengoreng dengan menggunakan minyak sangat banyak.

3. Meat Grinder 

   
   adalah   alat   untuk  menghancurkan / menggiling    daging   ataupun sayuran  menjadi potongan yang kecil – kecil / halus.

4.   Mangkuk

Dalam hal memasak, mangkuk mempunyai banyak ukuran serta jenisnya sesuai dengan manfaatnya. Biasanya peralatan ini terbuat dari beragam bahan pula tergantung pada penggunaannya. Berikut adalah beberapa jenis mangkuk yang ada:

• Whisking bowl merupakan mangkuk untuk mengocok suatu adoanan
• Mixing bowl adalah mangkuk yang digunakan sebagai wadaj mengaduk berbagai bahan makanan ataupun adonan tertentu.

5.   Peralatan serta perlengkapan memasak

Aktifitas memasak Anda tidak akan bisa berjalan dengan baik dan nyaman, tanpa adanya beberapa peralatan maupun perlengkapannya. Bisa jadi Anda keteteran dan bingung sendiri saat memasak. Ada beberapa jenis perlengkapan memasak, diantaranya adalah:

Peralatan pendukung saat memasak

Peralatan pendukung ini ada banyak sekali jumlah dan jenisnya mulai dari yang penting sekali hingga yang biasa. Adapun yang terpenting adalah spatula, strainer atau penyaring minyak, tatakan, gelas, cobek, sendok bertangkai panjang, hingga sendok ukur. Semua itu sangat membantu Anda saat memasak baik menggoreng, merebus, dan sebagainya.

Peralatan penyajian

Setelah selesai masak dan makanan sudah siap, sangat membutuhkan banyak peralatan untuk penyajian. Alat tersebut yang terpenting adalah piring, sendok, garpu, serta wadah lainnya serta nampan.

6.  Alat pemotong

Alat pemotongan dalam hal masakan dan makanan ada begitu banyak macamnya. Alat pemotong yang dimaksud seringkali adalah pisau dengan beragam ukuran, bahan, hingga fungsinya. Agar Anda tidak salah paham dan untuk menghindari kesalahan penggunaan, ada baiknya untuk mengetahui jenis dan fungsinya, diantaranya adalah:

• Vegetable knife yaitu pisau untuk memotong sayuran dan buahan.
• Peeler merupakan pisau khusus yang digunakan untuk mengupas buah ataupun sayur
• Small vegetable knife adalah pisau khusus untuk mengupas buah dan sayur yang berukuran sangat kecil.
• Filleting knife yaitu pisau untuk memisahkan daging ikan dari tulangnya.
• Chooping knofe merupakan jenis pisau yang digunakan untuk mencincang bahan makanan baik itu sayur, bumbu, hingga daging.
• Clever knife adalah pisau khusus untuk memotong daging ataupun tulang.
• Boning knife yaitu pisau yang seringkali digunakan untuk memotong bagian sendi pada suatu ikan serta bisa Anda gunakan untuk memisahkan daging dari tulangnya.
• Bread knife merupakan pisau khusus untuk memotong atau mengiris-iris roti ataupun kue dan bisa Anda gunakan pula untuk memotong daging masak.
• Paring knife adalah pisau khusus untuk membentuk, mendesain, atau mengukir buahan sesuai dengan keinginan dan kebutuhan.
• Chef’s knife merupakan pisau multifungsi yang bisa Anda gunakan untuk memotong beragam bahan makanan baik itu yang sifatnya ringan dan mudah maupun yang tebal dan kenyal seperti daging.

KITCHEN EQUIPMENT AND UTENSIL

stove

Fungsi Kitchen equipment dari Stove adalah  kompor   yang   dewasa   ini   pada  umumnya  mempergunakan  gas. Sebagai bahan  bakarnya ( gas stove ) dan gas yang dipergunakan ialah LPG. Namun ada pula yang mempergunakan tenaga listrik ( electrical stove ), hanya alat ini lebih mahal   biaya operasionalnya dibanding memakai gas.

 

oven

Oven adalah  alat  pemanggang   berupa   suatu  lemari  yang  besar . Dan   biasanya dipergunakan  untuk memanggang dan membuat roast beef, roast chicken, pastry dan bakery product. Sumber panas dihasilkan dari gas atau pun listrik.

tilting pan

adalah  sebuah  alat  untuk  mengoreng,  atau  membuat  suatu  masakan yang  jumlahnya cukup  banyak. Dan   alat  ini  berbentuk segi  empat  yang  besar, dengan  sumber  panas  dari  gas  atau  listrik.  Alat  ini  dilengkapi    dengan alat pengungkit untuk  memudahkan menuangkan  masakan  kedalam  wadah,ada  yang manual  dan   ada   juga  yang electric. Digunakan untuk memasak demi glace, nasi goreng  atau  masakan  yang di tumis dalam jumlah banyak.

1.   Panci

Panci merupakan peralatan yang lazim atau selalu ada dalam setiap dapur baik itu di rumah, restoran, dan lain sebagainya. Namun peralatan yang satu ini mempunyai banyak ukuran mulai dari yang paling kecil hingga yang besar. Selain itu juga membunyai banyak jenis fungsi seperti khusus untuk membuat sayur.

Selain itu juga ada panci bertangkai yang berfungsi untuk memasak atau membuat saus. Ada pula panci yang dibuat khusus untuk merebus air hingga memasak sup dan menumis makanan. Keberagaman jenis panci yang didasarkan pada fungsinya itu bertujuan untuk memudahkan Anda saat membuat suatu makanan agar hasilnya maksimal.

2.   Penggorengan

Alat penggorengan sangat penting untuk memasak jenis makanan apa saja. Oleh karena itu, selain mempunyai banyak ukuran juga ada banyak jenis sesuai dengan fungsinya, diantaranya adalah:

• Wok yaitu penggorengan khusus untuk bahan yang membutuhkan banyak sekali minyak.
• Crepe pan merupakan penggorengan dengan bentuk kecil yang sering digunakan untuk menggoreng suatu adonan yang digoreng secara tipis.
• Frying pan atau bisa disebut dengan wajan ini merupakan penggorengan yang umum digunakan oleh setiap orang untuk beragam jenis bahan ataupun makanan.
• Fried egg pan merupakan penggorengan khusus untuk telur.

3.   Alat pemanggang

Di Indonesia ada banyak sekali jenis makanan yang dipanggang, oleh karena itu beberapa tempat makan harus mempunyai alat memanggang. Sebagaimana penggorengan, alat ini juga mempunyai banyak macam sesuai dengan fungsinya yaitu:

• Fancy grill merupakan pemanggang khusus untuk sosis, daging, dan semacamnya.
• Multi grill adalah pemanggang yang sifatnya multifungsi, dimana bagian sisinya bergigi dan sisi yang lain tetap datar, sehingga bisa memanggang beragam bahan makanan.
• Ultra-grill merupakan alat yang digunakan untuk memanggang udang dan beberapa jenis ikan lainnya.
• Snack maker adalah pemanggang khusus untuk membuat kue atau makanan ringan yang diolah dengan cara dipan.

KITCHEN EQUIPMENT AND UTENSIL

#Equipments

1. Revolving Toaster

Fungsi: sebagai alat untuk membuat roti panggang dalam jumlah yang banyak

Material: Stainless Steel

2. Pressure Fryer

Fungsi: sebagai alat penggorengan dengan alat yang berfungsi menekan  udara keluar agar membuat                   proses menggoreng  lebih cepat

Material: Stainless Steel

3. Ingredients Rack

Fungsi: sebagai alat untuk menyimpan bahan-bahan masakan

Material: Stainless Steel, plastic

#Equipments

1. Dishwasher Machine

Fungsi: sebagai alat untuk mencuci Glass, plate, spoon dll.

Material: Stainless Steel

2. Microwave

 

Fungsi: sebagai alat untuk memanggang atau memanaskan makanan

Material: Stainless Steel

3. Toaster

Fungsi: sebagai alat membakar roti tawar

Material: Stainless Steel